Ingrédients
- Pour 4 personnes:
- 2 queues de langoustes
- 1 orange
- 1 pamplemousse rose
- Le jus et le zeste d'une orange
- Le jus d'un citron
- 2càs de mayonnaise
- 2càs de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation>
- La veille, faire cuire les queues au court-bouillon
- Décortiquez et coupez en rondelles les queues
- Epluchez orange et pamplemousse en quartiers
- Pour la sauce, mélangez, mayonnaise, crème, jus et zeste et assaisonnez à votre goût
- Disposez agrumes et langouste dans une coupe
- Arrosez de sauce ou servez-la à part
- Décorez de brins de ciboulette (facultatif)
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