Ingrédients
- 2 paquets de pâtes à ravioles
- 4 échalottes
- 80g de jambon serrano
- 400g de jeunes cèpes (ou surgelés)
- 2càs d'huile d'olive
- 3càs de crème liquide
- 2càs de persil plat
- 1 lobe de foie grasde canard cru de 400g , déveiné
- Sauce:
- 2càc de fond de volaille en poudre
- 30cl de crème liquide
- 20g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation>
- Préparez la farce en hachant échalotes et Serrano , faire revenir dans la poéle avec les cèpes et l'huile durant 15 mn . Ajoutez le persil.Réservez la dans un bol .
- Préparez la sauce , en mettant tous les ingrédients à chauffer , sans cesser de remuer .Quand la sauce épaissit , reservez la au chaud
- Préchauffer le four à 180 degrés.Tailler le foie gras en tranches
- Confectionnez les ravioles : sur 1 carré de pâte de 15 par 15 cm , déposez une cuillère à soupe de farce puis une tranche de foie gras
- Humidifiez les bords du carré tout autour de la farce puis refermez en déposant un autre carré par dessus .Pressez bien les bords pour que ça colle
- Faites cuire les ravioles pendant 6 mn à l'eau bouillante salée puis 5 mn au four
- Disposez dans votre assiette 1 raviole et nappez de sauce !
Avis de consommateurs
3 Commentaires de Consommateurs