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Ingrédients

Préparation
  1. Couper l'oignon, l'ail, la tomate, les poivrons en petits cubes.

  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et verser les petits cubes, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

  3. Ajouter le mélange "La persillade" et bien mélanger.

  4. Battre les oeufs en omelette après les avoir salé et poivré.

  5. Verser sur la préparation en répartissant et faire cuire à feu vif.

  6. Vous n'avez plus qu'à déguster.

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