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Ingrédients

  • 8 gros champignons de paris frais à farcir
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 3 c à s de crème fraiche entière épaisse
  • 2 biscottes réduites en poudre (ou l'équivalent en chapelure)
  • 1 poignée de 3 fromages râpés
  • sel, poivre, persil frais

Préparation
  1. Préchauffer le four à 210°C. Laver les champignons, retirer leur pied et creuser légèrement la bordure intérieure des champignons. Les placer sur du papier cuisson sur une plaque et enfourner pour 10 min environ (le temps de préparer la farce).

  2. Couper grossièrement les chutes de champignons (pieds et bordures), hacher l'ail, écraser les biscottes, ciseler le persil.

  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter les champignons et l'ail hachés, faire revenir quelques minutes puis ajouter la crème fraiche. Ajouter les biscottes en poudre et le fromage râpé. Assaisonner avec le sel et le poivre et finir par le persil haché.

  4. Sortir les champignons du four. Vider l'eau qu'ils ont rendu et les farcir généreusement. Remettre dans le four pour 5 min le temps de les faire gratiner. Servir chaud directement sur un plat de service, et accompagner de tranches de pain.

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