Ingrédients
- Pour macarons:
- 200g de sucre glace
- 200g d'amande en poudre
- 2 fois 75g de blanc d'oeuf
- 250g de sucre
- 5cl d'eau
- Pour la crème mousseline:
- 375cl de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
- 30g de maïzena
- 30g de farine
- 1/2 fève tonka
- 250g de beurre
- 100g de sucre
Préparation>
- Faire des coques en macaron en forme de sapin
- Préparer votre crème mousseline et la laisser refroidir
- Une fois refroidie, la travailler à température ambiante
- Mettre votre préparation dans une poche à douille
- garnir vos coques avec la crème
- Placer des morceau de fraise sur la crème avant de refermer votre gateau a l'aide de la seconde coque
- Faire un décore de votre choix (meringue, caramel, décoration en sucre...)
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