Mon Gâteau à la noix de coco et génoise invervée
Ingrédients
- 4 oeufs
- une gousse de vanille
- 20 cl de lait de coco
- 30 cl de lait
- 125 gr de beurre
- 125 gr de sucre glace
- 125 gr de farine
- 2 CS à soupe de noix de coco rapé
- Pour la déco
- des bonbons au caramel
- 2 CS de copeaux de noix de coco
Préparation
Séparer les blancs des jaunes et battre les oeufs en neige.
Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille et les faire ajouter au lait que vous aller faire tiédir pour ensuite le laisser refroidir et y ajouter le lait de coco
Battre énergiquement le sucre glace et les jaunes d’œuf y ajouter le beurre fondu puis les laits et la vanille.
Incorporer en trois fois la farine tamisée.
Ajouter les blancs d’œuf en trois fois. Les mélanger grossièrement car ils vont remonter et c'est eux qui vont faire la génoise. Avant d'incorporer le dernier tiers ajouter la noix de coco râpée.
Beurrer généreusement un moule carré y verser l'appareil et laisser cuire dans un four au préalable chauffé à 160° au moins 50 mn.
On laissera reposer le gâteau 12 H dans le réfrigérateur.
On démoule puis on saupoudre de sucre glace et des copeaux de noix de coco que l'on aura fait dorer à la poêle.
On pourra également déposer sur le gâteau des fleurs de caramel : je vous invite à regarder la vidéo.
Séparer les blancs des jaunes et battre les oeufs en neige.
Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille et les faire ajouter au lait que vous aller faire tiédir pour ensuite le laisser refroidir et y ajouter le lait de coco
Battre énergiquement le sucre glace et les jaunes d’œuf y ajouter le beurre fondu puis les laits et la vanille.
Incorporer en trois fois la farine tamisée.
Ajouter les blancs d’œuf en trois fois. Les mélanger grossièrement car ils vont remonter et c'est eux qui vont faire la génoise. Avant d'incorporer le dernier tiers ajouter la noix de coco râpée.
Beurrer généreusement un moule carré y verser l'appareil et laisser cuire dans un four au préalable chauffé à 160° au moins 50 mn.
On laissera reposer le gâteau 12 H dans le réfrigérateur.
On démoule puis on saupoudre de sucre glace et des copeaux de noix de coco que l'on aura fait dorer à la poêle.
On pourra également déposer sur le gâteau des fleurs de caramel : je vous invite à regarder la vidéo.
