Moyen
3 heures
Facile
7 Personne(s)
Chapon en croute de sel
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Mélangez la farine, le gros sel et l'eau (et le thym ou romarin) pour obtenir une pâte homogène.
Etalez la pâte ainsi obtenir.
Mettre dans le Chapon : thym, laurier, romarin, persil, estragon et oignon coupé en 4.
Dans un plat allant au four, mettre une feuille de papier aluminium au fond puis y poser la pâte puis le chapon et enrobez-le entièrement de pâte à sel.
Enfournez le chapon en croute pour 2h45/3h.
Après avoir cassé la croute de sel, il est possible de remettre le chapon au four position grill pour faire griller la peau. Le retourner régulièrement.
ATTENTION dans ce cas, réduire le temps de cuisson de 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Mélangez la farine, le gros sel et l'eau (et le thym ou romarin) pour obtenir une pâte homogène.
Etalez la pâte ainsi obtenir.
Mettre dans le Chapon : thym, laurier, romarin, persil, estragon et oignon coupé en 4.
Dans un plat allant au four, mettre une feuille de papier aluminium au fond puis y poser la pâte puis le chapon et enrobez-le entièrement de pâte à sel.
Enfournez le chapon en croute pour 2h45/3h.
Après avoir cassé la croute de sel, il est possible de remettre le chapon au four position grill pour faire griller la peau. Le retourner régulièrement.
ATTENTION dans ce cas, réduire le temps de cuisson de 15 minutes.
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