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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer une pâte à choux et la disposer en couronne pour la cuisson

  2. Après cuisson et complet refroidissement, découper délicatement le dessus de la couronne afin de pouvoir la garnir avec la crème

  3. Préparer la crème en mélangeant le sucre et les jaunes d'oeufs

  4. Ajouter la farine et délayer avec le lait bouillant

  5. Cuire en plein feu en remuant pour empêcher de brûler

  6. Ajouter hors du feu les blancs en neige fermes et les incorporer

  7. Ajouter le praliné et mélanger avec précaution

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