Ingrédients
- Pâte à choux classique
- Crème à Saint Honoré
- 50g de sucre fin en poudre
- 20g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 1dl 1/2 de lait
- 5 blancs d'oeuf
- 1 sachet de praliné Vahiné
Préparation>
Préparer une pâte à choux et la disposer en couronne pour la cuisson
Après cuisson et complet refroidissement, découper délicatement le dessus de la couronne afin de pouvoir la garnir avec la crème
Préparer la crème en mélangeant le sucre et les jaunes d'oeufs
Ajouter la farine et délayer avec le lait bouillant
Cuire en plein feu en remuant pour empêcher de brûler
Ajouter hors du feu les blancs en neige fermes et les incorporer
Ajouter le praliné et mélanger avec précaution
Préparer une pâte à choux et la disposer en couronne pour la cuisson
Après cuisson et complet refroidissement, découper délicatement le dessus de la couronne afin de pouvoir la garnir avec la crème
Préparer la crème en mélangeant le sucre et les jaunes d'oeufs
Ajouter la farine et délayer avec le lait bouillant
Cuire en plein feu en remuant pour empêcher de brûler
Ajouter hors du feu les blancs en neige fermes et les incorporer
Ajouter le praliné et mélanger avec précaution
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