Bûche chocolat blanc insert Speculoos
Ingrédients
- Pour la genoise:
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 75g de sucre
- 3càs de lait
- Pour la mousse chocolat blanc:
- 200g de chocolat blanc
- 4 feuilles de gelatine
- 20cl de crème a 30%
- 8 Speculoos
- 20g de beurre
- Pour la creme au Nutella:
- 250g de mascarpone
- 3càs de Nutella
Préparation>
Commencer par la génoise:
Séparer le blanc des œufs
Ajouter la farine le sucre et le lait au jaunes et mélanger
Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent
sur une feuille de cuisson repartissez le mélange et faire cuire 12 min a 180°
Dans votre moule a gouttière mettre 2 bandes de génoise sur les cotes
Maintenant faites fondre le chocolat blanc avec le lait
Mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau froide
Monter la crème en chantilly
Incorporer la gélatine au chocolat chaud et remuez, ajouter Maintenant le chocolat fondu et mélangez
Versez les 3/4 de la préparation dans le moule
Mettez une bande de génoise au dessus de la mousse chocolat blanc
Mixez les spéculoos. fondre le beurre et mélangez les 2
avec vos mains faire une barre de spéculoos a mettre au dessus de la bande de génoise
Recouvrez avec le reste de chocolat blanc
Mettre au frais pendant 4 heures
Démoulez sur le plat de présentation
Mélangez la mascarpone au Nutella et enduisez la bûche de la préparation
A l'aide d'une fourchette faites des trait pour faire un effet bois
remettre au frais
Apres vous pouvez decorer a votre guise moi g mis des sujets en sucre
Commencer par la génoise:
Séparer le blanc des œufs
Ajouter la farine le sucre et le lait au jaunes et mélanger
Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent
sur une feuille de cuisson repartissez le mélange et faire cuire 12 min a 180°
Dans votre moule a gouttière mettre 2 bandes de génoise sur les cotes
Maintenant faites fondre le chocolat blanc avec le lait
Mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau froide
Monter la crème en chantilly
Incorporer la gélatine au chocolat chaud et remuez, ajouter Maintenant le chocolat fondu et mélangez
Versez les 3/4 de la préparation dans le moule
Mettez une bande de génoise au dessus de la mousse chocolat blanc
Mixez les spéculoos. fondre le beurre et mélangez les 2
avec vos mains faire une barre de spéculoos a mettre au dessus de la bande de génoise
Recouvrez avec le reste de chocolat blanc
Mettre au frais pendant 4 heures
Démoulez sur le plat de présentation
Mélangez la mascarpone au Nutella et enduisez la bûche de la préparation
A l'aide d'une fourchette faites des trait pour faire un effet bois
remettre au frais
Apres vous pouvez decorer a votre guise moi g mis des sujets en sucre