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Ingrédients

  • Pour le biscuit
  • 3 blanc d'oeufs
  • 2cs de sucre blanc et une de vergeoise
  • 3,5 cs de sucre blanc, 7cs de poudre d'amande et une cs de farine
  • Pour le praliné feuilletine
  • une moitié de tablette au chocolat praliné dessert
  • une moitié de tablette au chocolat au lait dessert
  • quelques biscuits gavottes
  • Pour la mousse au chocolat
  • 6 oeufs
  • une tablette de chocolat noir dessert
  • 1 pincée de sel
  • quelques décos en chocolat et copeaux de chocolat pour la déco

Préparation
  1. Pour le biscuit :

  2. Monter les blancs en neige avec les 2 CS de sucre blanc et la vergeoise puis ajouter les 3,5CS de sucre blanc, la poudre d'amande et la farine.

  3. Verser dans un moule à charnières ou amovible, avec du papier sulfurisé dans le fond Cuire à 190 degrés 10 à 12mn.

  4. Pour le praliné feuilletine :

  5. Faire fondre les chocolats ensemble puis melanger les brisures de gavottes.

  6. Verser sur le biscuit.

  7. Pour la mousse au chocolat :

  8. Faire fondre le chocolat au bain marie et remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse.

  9. Laisser tiédir Séparer les jaunes des blancs puis ajouter le sel dans les blancs et battre en neige ferme.

  10. Verser le chocolat fondu sur les jaunes et melanger énergiquement.

  11. Incorporer les blancs progressivement et délicatement.

  12. Verser les 3/4 sur le praliné feuilletine (gardez De la mousse dans des ramequins ou mettez Tout mais Ca va déborder ;) Moi jai gardé un petit bol pour les enfants

  13. Couvrir et mettre au frigo une nuit Le gâteau aura bien pris et vous pourrez le démouler facilement.

  14. Dévorer avec des Decos chocolat ou des copeaux de chocolat.

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