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RECIPE MAIN IMAGE Tarte au citron meringué
Moyen
1 heures
Moyenne
5 Personne(s)

Tarte au citron meringué

4,5  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation
  1. Préparer la pâte sablée : Pétrir puis faire cuire à blanc (30 minutes à 185°C). Laisser refroidir.
  2. Faire la crème au citron : dans une casserole faire chauffer le jus de 2 citrons
  3. Dans un bol, blanchir 1 oeuf, 2 jaunes, 100g de sucre
  4. Y ajouter un peu du jus chaud en mélangeant puis le reste
  5. Remettre le tout dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement
  6. Ajouter alors 45g de beurre et une feuille de gélatine
  7. Préparer la meringue : monter les 2 blancs au batteur, ajouter le sucre glace quand ils commencent à être fermes
  8. Continuer à battre pour bien serrer la préparation
  9. A l'aide d'une poche à douille poser des petits dômes de meringue sur la crème froide
  10. Faire dorer au chalumeau

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