“Moussaka” aux courgettes et au boeuf
Ingrédients
Préparation
Commencer par laver puis couper en fines tranches les courgettes. Les mettre dans une passoire avec du gros sel et les laisser dégorger au minimum 2h.
Continuer par préparer la béchamel: Dans une casserole, à feu doux, préparer un roux en mélangeant le beurre et la farine. Quand le mélange commence à roussir délayer au fur et à mesure avec le lait. Réserver
Ensuite, épulcher, épépiner et émincer finement l’oignon et les tomates.
Dans une poêle légèrement huilée, faire suer l’oignon. Quand il colore légèrement, ajouter la viande hachée, les aromates et faire revenir.
Ajouter enfin les tomates, recouvrir avec le vin blanc et laisser mijoter environ 30 minutes. Reserver
Quand les courgettes ont finis de dégorger, les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Beurrer un plat à gratin, disposer la moitié des courgettes en les superposant légèrement.
Déposer la préparation de viande dessus. Recouvrir de la 2ème partie des courgettes.
Napper la béchamel et finir par une couche d’emmental râpé.
Enfourner 45 minutes à feu moyen.
Servir bien chaud
Commencer par laver puis couper en fines tranches les courgettes. Les mettre dans une passoire avec du gros sel et les laisser dégorger au minimum 2h.
Continuer par préparer la béchamel: Dans une casserole, à feu doux, préparer un roux en mélangeant le beurre et la farine. Quand le mélange commence à roussir délayer au fur et à mesure avec le lait. Réserver
Ensuite, épulcher, épépiner et émincer finement l’oignon et les tomates.
Dans une poêle légèrement huilée, faire suer l’oignon. Quand il colore légèrement, ajouter la viande hachée, les aromates et faire revenir.
Ajouter enfin les tomates, recouvrir avec le vin blanc et laisser mijoter environ 30 minutes. Reserver
Quand les courgettes ont finis de dégorger, les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Beurrer un plat à gratin, disposer la moitié des courgettes en les superposant légèrement.
Déposer la préparation de viande dessus. Recouvrir de la 2ème partie des courgettes.
Napper la béchamel et finir par une couche d’emmental râpé.
Enfourner 45 minutes à feu moyen.
Servir bien chaud
