Crêpes sauce chococo sans gluten avec Maïzena®
Ingrédients
- pour les crêpes :
- 50 g de Fleur de Maïs Maïzena®
- Planta Fin Cuisine Facile®
- 45 g de beurre
- 50 g de farine de riz
- 50 g de farine de châtaignes
- 60 cl de lait
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- pour la sauce :
- 1 sachet de Sucre Vanillé ALSA®
- 300 g de chocolat au lait ou chocolat noir pâtissier
- 15 cl de lait de coco
- 45 g de noix de coco râpée
Préparation
Pour 15 crêpes : Je fais fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir d’une couleur noisette, puis je le réserve de côté.
Dans un bol, je bats les œufs en omelette.
Dans un saladier, je mélange la Fleur de Maïs Maïzena®, la farine des châtaignes, la farine de riz, et la pincée de sel. Je creuse un puits au centre puis j’y verse les œufs battus et je remue.
J’incorpore le lait progressivement en fouettant énergiquement. J’ajoute le beurre fondu et je mélange à nouveau.
Quand la pâte est bien homogène et lisse, je la couvre avec un torchon et je la réserve pendant 30 minutes à température ambiante.
Je fais fondre le chocolat au bain-marie. J’y ajoute le lait de coco et je mélange. Je retire du feu quand j’ai une sauce homogène et je réserve de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais chauffer un peu de Planta Fin® Cuisine Facile. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. A feu vif, je fais cuire la crêpe. J’utilise une spatule en bois pour la retourner et je la laisse dorer de l’autre côté.
Je la retire du feu et je la réserve au chaud.
Je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
J’ajoute le Sucre Vanillé Alsa® et la noix de coco râpée à la sauce chocolat.
Pour dresser, je verse la sauce chocolat sur les crêpes et je les plie. Je parsème d’un peu de noix de coco râpée.
Pour 15 crêpes : Je fais fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir d’une couleur noisette, puis je le réserve de côté.
Dans un bol, je bats les œufs en omelette.
Dans un saladier, je mélange la Fleur de Maïs Maïzena®, la farine des châtaignes, la farine de riz, et la pincée de sel. Je creuse un puits au centre puis j’y verse les œufs battus et je remue.
J’incorpore le lait progressivement en fouettant énergiquement. J’ajoute le beurre fondu et je mélange à nouveau.
Quand la pâte est bien homogène et lisse, je la couvre avec un torchon et je la réserve pendant 30 minutes à température ambiante.
Je fais fondre le chocolat au bain-marie. J’y ajoute le lait de coco et je mélange. Je retire du feu quand j’ai une sauce homogène et je réserve de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais chauffer un peu de Planta Fin® Cuisine Facile. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. A feu vif, je fais cuire la crêpe. J’utilise une spatule en bois pour la retourner et je la laisse dorer de l’autre côté.
Je la retire du feu et je la réserve au chaud.
Je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
J’ajoute le Sucre Vanillé Alsa® et la noix de coco râpée à la sauce chocolat.
Pour dresser, je verse la sauce chocolat sur les crêpes et je les plie. Je parsème d’un peu de noix de coco râpée.
