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Ingrédients

  • 2 c. à soupe de Fruit d’Or® doux
  • 2 carottes
  • 250 g de champignons de paris
  • 1 kg de boeuf gîte ou macreuse
  • 1 kg de petites pommes de terre de type ratte ou grenaille
  • 2 oignons
  • 100 g de lardons fumés
  • 25 g de farine
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 75 cl de vin de bourgogne rouge*
  • 3 brin(s) de thym
  • 1 bouquet(s) de persil plat
  • 3 gousse(s) d'ail
  • Sel et poivre

Préparation
  1. Je commence par couper la viande en gros cubes. Je pèle les carottes et les oignons puis épluche les champignons. Je coupe ensuite les carottes en rondelles, et j'émince les champignons et les oignons. Je lave et sèche le thym.

  2. Je fais fondre une cuillère à soupe de Fruit d’Or® Doux dans une cocotte. J’y fais dorer les oignons et j'ajoute les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés à leur tour.

  3. Je saupoudre de farine et remue le mélange. J’ajoute le concentré de tomate tout en mélangeant, avant d’arroser le tout de vin rouge*.

  4. Je peux ensuite ajouter les légumes, les lardons, le thym, le sel et le poivre. Je couvre ensuite la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 2 heures.

  5. Aux alentours de 45 minutes avant la fin de la cuisson, je commence à laver les pommes de terre.

  6. Je fais fondre le reste de Fruit d’Or® Doux dans une sauteuse. J’ajoute les pommes de terre et les gousses d’ail entières non épluchées puis je mélange et couvre le plat. Je laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

  7. Pour terminer la cuisson, j’ôte le couvercle et j'augmente l'intensité du feu en secouant régulièrement la sauteuse. Je continue jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

  8. En fin de cuisson, j’émince le persil avant d'en parsemer les pommes de terre. Je finis par saler et poivrer légèrement puis servir le plat chaud.

  9. *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  10. Fruit d’Or® vous souhaite une bonne dégustation !

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