Crêpes soufflées à la confiture de cerises noires avec Maïzena®
Ingrédients
- 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®
- 2 sachets de Sucre Vanillé Alsa®
- 75 g de beurre
- 1 pot de confiture de cerises noires
- 100 g de farine
- 50 cl de lait
- 4 œufs
- 0.5 pincée de sel
Préparation
Je fais fondre 50 grammes de beurre.
Je sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, je bats les jaunes d’œufs en omelette.
Dans un saladier, je mélange le Sucre Vanillé Alsa®, la Fleur de Maïs Maïzena®, la farine, et la pincée de sel. Je creuse un puits au centre puis j’y verse les jaunes d’œufs battus et je remue.
J’incorpore le lait progressivement en fouettant énergiquement. J’ajoute le beurre fondu et je mélange à nouveau.
Je monte les blancs d’œufs en neige puis je les incorpore délicatement à la pâte.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais fondre une noix de beurre. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. A feu vif pendant 2 à 3 minutes, je fais cuire la crêpe. J’utilise une spatule en bois pour la retourner et je la laisse dorer de l’autre côté.
Je la réserve au chaud et je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour dresser, je nappe les crêpes soufflées de confiture de cerises noires.
Je fais fondre 50 grammes de beurre.
Je sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, je bats les jaunes d’œufs en omelette.
Dans un saladier, je mélange le Sucre Vanillé Alsa®, la Fleur de Maïs Maïzena®, la farine, et la pincée de sel. Je creuse un puits au centre puis j’y verse les jaunes d’œufs battus et je remue.
J’incorpore le lait progressivement en fouettant énergiquement. J’ajoute le beurre fondu et je mélange à nouveau.
Je monte les blancs d’œufs en neige puis je les incorpore délicatement à la pâte.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais fondre une noix de beurre. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. A feu vif pendant 2 à 3 minutes, je fais cuire la crêpe. J’utilise une spatule en bois pour la retourner et je la laisse dorer de l’autre côté.
Je la réserve au chaud et je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour dresser, je nappe les crêpes soufflées de confiture de cerises noires.
