Pancakes moelleux aux myrtilles avec Maïzena®
Ingrédients
- 110 g de Fleur de Maïs® MAÏZENA®
- 10 g de beurre
- 90 g de farine tamisée
- 185 ml de lait
- 2 c. à café de levure chimique
- 150 g de myrtilles
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 2 yaourts brassés
- 1 pincée de sel
Préparation
Dans un bol, je bats les œufs en omelette avec le lait et le sucre. J’ajoute les yaourts.
Dans un saladier, je mélange la Fleur de Maïs MAÏZENA®, la farine, la levure chimique et le sel. Je creuse un puits au centre puis j’y verse le mélange des œufs battus et je remue énergiquement.
Quand la pâte est bien homogène et lisse, je la couvre avec un torchon et je la réserve pendant 15 minutes à température ambiante.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais fondre une noix de beurre. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. Je parsème quelques myrtilles par-dessus.
A feu vif, je fais cuire le pancake. J’utilise une spatule en bois pour le retourner et je le laisse dorer de l’autre côté.
Je le retire du feu et je le réserve au chaud.
Je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Je mixe le reste des myrtilles avec 50 grammes de sucre et 10 centilitres d’eau.
Pour dresser, je sers 3 à 4 pancakes par personne avec un peu de coulis de myrtilles versé par-dessus.
Dans un bol, je bats les œufs en omelette avec le lait et le sucre. J’ajoute les yaourts.
Dans un saladier, je mélange la Fleur de Maïs MAÏZENA®, la farine, la levure chimique et le sel. Je creuse un puits au centre puis j’y verse le mélange des œufs battus et je remue énergiquement.
Quand la pâte est bien homogène et lisse, je la couvre avec un torchon et je la réserve pendant 15 minutes à température ambiante.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais fondre une noix de beurre. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. Je parsème quelques myrtilles par-dessus.
A feu vif, je fais cuire le pancake. J’utilise une spatule en bois pour le retourner et je le laisse dorer de l’autre côté.
Je le retire du feu et je le réserve au chaud.
Je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Je mixe le reste des myrtilles avec 50 grammes de sucre et 10 centilitres d’eau.
Pour dresser, je sers 3 à 4 pancakes par personne avec un peu de coulis de myrtilles versé par-dessus.
