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Ingrédients

Préparation
  1. Je préchauffe le four à 200°C.

  2. Je commence par laver et récupérer les sommités (les fleurs) du Chou-Fleur pour les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 min.

  3. Je prépare ensuite la béchamel : je fais fondre le beurre en morceaux dans une casserole puis je rajoute la Fleur de Maïs Maizena®.

  4. Je cuis à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et je laisse refroidir rapidement.

  5. Je fais chauffer le lait dans une casserole, et lorsqu’il devient bouillant je le verse en une seule fois sur le roux froid.

  6. Je mélange et verse progressivement le reste du lait sans cesser de remuer. J’assaisonne avec du sel et de muscade selon goût.

  7. Lorsque la sauce porte à ébullition je laisse bouillir très lentement pendant 5 à 6 minutes.

  8. Je verse les légumes dans un plat à gratin et les nappe de sauce béchamel. Je couvre ensuite le gratin d’emmental râpé et le mets au four pendant 15 minutes juste le temps que le fromage dore.

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