Crêpes noisettes caramélisées et glace Carte d'Or®
Ingrédients
Préparation
Dans un bol, je bats les œufs en omelette.
Dans un saladier, je mélange le Sucre Vanillé ALSA®, la Fleur de Maïs MAÏZENA®, et la farine. Je creuse un puits au centre puis j’y verse les œufs battus et je remue.
J’incorpore le lait progressivement en fouettant énergiquement.
Quand la pâte est bien homogène et lisse, je la couvre avec un torchon et je la réserve pendant 30 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, je concasse les noisettes. Dans une casserole sur feu moyen, je les caramélise avec 85 grammes du sucre et 40 millilitres d’eau. Je mélange pour bien les enrober.
Je place les noisettes caramélisées sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Je les réserve.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais chauffer un peu de PLANTA FIN Cuisine Facile®. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. A feu vif, je fais cuire la crêpe. J’utilise une spatule en bois pour la retourner et je la laisse dorer de l’autre côté.
Je la retire du feu et je la réserve au chaud.
Je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour dresser, je plie mes crêpes en quatre et j’ajoute une boule de Crème Glacée CARTE D'OR® Chocolat Noir par-dessus. Je saupoudre de noisettes caramélisées concassées.
CARTE D’OR® vous souhaite une bonne dégustation !
Dans un bol, je bats les œufs en omelette.
Dans un saladier, je mélange le Sucre Vanillé ALSA®, la Fleur de Maïs MAÏZENA®, et la farine. Je creuse un puits au centre puis j’y verse les œufs battus et je remue.
J’incorpore le lait progressivement en fouettant énergiquement.
Quand la pâte est bien homogène et lisse, je la couvre avec un torchon et je la réserve pendant 30 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, je concasse les noisettes. Dans une casserole sur feu moyen, je les caramélise avec 85 grammes du sucre et 40 millilitres d’eau. Je mélange pour bien les enrober.
Je place les noisettes caramélisées sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Je les réserve.
Dans une grande poêle antiadhésive, je fais chauffer un peu de PLANTA FIN Cuisine Facile®. J’utilise une louche pour y verser de la pâte. A feu vif, je fais cuire la crêpe. J’utilise une spatule en bois pour la retourner et je la laisse dorer de l’autre côté.
Je la retire du feu et je la réserve au chaud.
Je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour dresser, je plie mes crêpes en quatre et j’ajoute une boule de Crème Glacée CARTE D'OR® Chocolat Noir par-dessus. Je saupoudre de noisettes caramélisées concassées.
CARTE D’OR® vous souhaite une bonne dégustation !
