Buches Noix Noisettes

Préparation

1. Pour le biscuit:
2. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vahiné jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse
3. Incorporer la farine tamisé et les blancs que vous aurez monté en neige
4. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire.
5. Enfourner au four thermostat 7 environ 10mn
6. Démouler ensuite dés la sorti du four sur un torchon humide et y rouler avec le papier sulfurisé, enveloppé le dans le torchon et laissé refroidir
7. Pour la crème au beurre:
8. Faire un sirop assez épais avec le sucre en morceaux et l eau
9. Mélanger les jaunes d’œufs, le beurre ramolli et y ajouter le sirop
10. Ensuite incorporer le chocolat fondu et la noisette
11. Le Montage:
12. Réserver un peu de crème au beurre pour la déco. Dérouler votre biscuit
13. Étaler votre crème au beurre
14. Rouler le dans le sens de la longueur
15. Ensuite couper les extrémités de votre bûche, recouvrez la du reste de votre crème
16. Avec une fourchette, imiter les écorces, saupoudrez ensuite de sucre glace
17. Vous pouvez rajouter des décors en pâte d'amande ou autre