Bûche framboise mascarpone

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°
2. Séparer les blancs des jaunes
3. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment
4. Ajouter la farine progressivement, puis la levure.
5. Monter les blancs en neige
6. Incorporer les blancs au reste du mélange
7. Beurrer la plaque du four et étaler le mélange dessus.
8. Enfourner pendant environ 10 minutes
9. Pendant la cuisson, mixer environ 200g de framboises et les deux cuillères de sucre
10. Une fois le gâteau roulé cuit, le démouler sur un linge humide et l'humidifier avec un peu de rhum
11. Une fois le gâteau humidifié, en couper les bords afin d'obtenir un rectangle
12. Étaler les fruits mixés 200g de fruits non mixés sur le gâteau
13. Rouler le biscuit
14. Mélanger le mascarpone, le sucre glace et l'arôme de framboises
15. Étaler le mélange sur le gâteau roulé et faire des rainures à l'aide d'une fourchette
16. Parsemer les framboises restantes sur la bûche pour décorer
17. Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
18. Bon appétit!