Vol au vent au Poulet et Champignons
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet
- 1/2 oignon
- 50 cl de lait
- 2 CS de farine
- 1 CS de crème fraîche
- 500 gr de champignons surgelés
- 80 gr de beurre
- 3 CS d'huile d'Olive
- Sel / Poivre
- 1/2 cuillère de moka de noix de muscade
- 3 Vol au vent Tipiak
Préparation
Éplucher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre
Émincer les escalopes de poulet et les faire revenir avec un peu d'huile d'Olive
Déglacer la poêle avec le lait et réserver le lait.
Mettre dans la poêle les champignons et les faire décongeler. Puis ajouter du beurre et les faire revenir dans une poêle. Couper grossièrement les champignons et réserver trois lamelles de champignons pour la décoration.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser la farine et faire un roux. Ensuite verser le lait réservé petit à petit. Saler, poivrer et y incorporer la noix de muscade. On finit en assouplissant la béchamel avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
Dans un cul poule : mélanger le poulet, les oignons et la béchamel. On réserve au chaud en mettant au bain marie.
Mettre les vols au vent au four au préalable chauffé à 200 ° pendant 5 min.
Dans un plat de service mettre de la salade y déposer les vols au vent garnis de l'appareil.
Bon appétit !
Le reste de l'appareil sera mis dans un saladier afin que chacun se serve selon son envie.
Éplucher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre
Émincer les escalopes de poulet et les faire revenir avec un peu d'huile d'Olive
Déglacer la poêle avec le lait et réserver le lait.
Mettre dans la poêle les champignons et les faire décongeler. Puis ajouter du beurre et les faire revenir dans une poêle. Couper grossièrement les champignons et réserver trois lamelles de champignons pour la décoration.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser la farine et faire un roux. Ensuite verser le lait réservé petit à petit. Saler, poivrer et y incorporer la noix de muscade. On finit en assouplissant la béchamel avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
Dans un cul poule : mélanger le poulet, les oignons et la béchamel. On réserve au chaud en mettant au bain marie.
Mettre les vols au vent au four au préalable chauffé à 200 ° pendant 5 min.
Dans un plat de service mettre de la salade y déposer les vols au vent garnis de l'appareil.
Bon appétit !
Le reste de l'appareil sera mis dans un saladier afin que chacun se serve selon son envie.
