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Ingrédients

  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de sucre roux
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de noix de coco rapée
  • 1 gros oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 boite d'ananas au sirop
  • 1 c. à soupe de rhum ambré
  • 2 c. à soupe de caramel

Préparation
  1. Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre, puis ajouter dans l'ordre : le beurre, la farine, la levure et la noix de coco en poudre.

  2. Bien mélanger et ajouter le rhum.

  3. Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement.

  4. Beurrer un moule rond et répartir le caramel dans le fond.

  5. Ajouter les rondelles d'ananas bien égouttées puis verser la préparation.

  6. Faire cuire à four moyen (180°C-200°C) environ 40 minutes et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

  7. Ce gâteau est meilleur encore tiède et peut être accompagné d'une boule de glace à la vanille.

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