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Ingrédients

  • 1,5 kg de travers de porc  
  • POUR LA MARINADE :
  • 6 cl de miel liquide
  • 4 cuil. à soupe de sauce barbecue
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 4 gouttes de Tabasco
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation
  1. Pelez et écrasez l'ail. Mélangez-le avec tous les autres ingrédients de la marinade.

  2. Badigeonnez les travers de porc avec la marinade à l'aide d'un pinceau .

  3. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 h au réfrigérateur.

  4. Préchauffez le four à 150°.

  5. Retirez l'excédent de marinade et déposez les travers de porc dans un plat à four, enfournez pour 1 h en retournant à mi-cuisson.

  6. Réglez le four en mode gril. Sortez les travers de porc et badigeonnez-les à nouveau avec le reste de marinade.

  7. Faites-les griller pendant 10-15 min, en surveillant et en les retournant à mi-parcours.

  8. À la sortie du four, découpez les travers de porc en morceaux.

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