Le gâteau aux fraises

Préparation

1. Faire d'abord la génoise

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

3. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes

4. Ajouter le sucre à la vanille en continuant de battre

5. Battez encore

6. Ajouter les quatre jaunes d'un seul coup

7. Ajouter tout de suite la farine mélangée avec la levure

8. Verser dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné et mettez dans un four chaud sur thermostat 180 degrés pendant environ 20 mn

9. Pendant ce temps faites la crème patissière

10. Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition

11. Battre l'oeuf avec le sucre

12. Ajoutez la maîzena

13. Ajouter le lait chaud en ne cessant de remuer

14. Reverser le tout dans la casserole

15. Remettre la casserole sur le feu et remuer la préparation jusqu'à ce que la crème pâtissière devienne épaisse

16. Couper la gènoise en deux dans le sens de l'épaisseur

17. Etaler la crème pâtissière sur une moitié

18. Lorsque c'est froid couper des fraises en deux et garnir l'appareil de fraises

19. Faire une chantilly avec la crème fraiche et un peu de sucre suivant les goût pour le dosage

20. Faire un sirop avec un verre de sucre et un verre d'eau auquel on ajoute 4 fraises Tagada pour colorée le sirop et donné une petite saveur spéciale tagada

21. Imbiber l'autre moitiè de la génoise avec le sirop de sucre et recouvrir l'autre partie