Tartine chaude d\'oeufs brouillés aux boutons de chanterelles, persil plat caramélisé et farine brûlée
Ingrédients
- 4 unités de œuf(s)
- 25cl de crème fraîche
- 100g de chanterelles
- 4 unités de branche(s) de persil plat
- 100g de farine
- 4 unités de tartine(s) de pain de campagne
- 1 unité de salade(s) verte(s) assaisonnée(s)
- 1 cullière à soupe de beurre
Préparation
Pour la farine brûlée : faire chauffer une poêle anti-adhésive. Saupoudrer la farine et la spatuler pour obtenir une coloration.
Pour le persil plat caramélisé : faire chauffer doucement la moitié du beurre dans une poêle, disposer les feuilles, les retourner et les réserver sur un papier absorbant.
Les boutons de chanterelles : faire fondre le reste du beurre, ajouter les chanterelles, saler, poivrer. Ne pas trop les cuire.
Pour les oeufs brouillés: casser les oeufs dans un saladier, battre grossièrement avec la crème et assaisonner.
Faire griller les tranches de pain. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti_adhésive, verser les oeufs et la crème sans arrêter de les travailler. Arrêter la cuisson quand ils sont légèrement baveux.
Dresser le pain grillé tiède, répartir les oeufs et les chanterelles. Décorer avec le persil plat et saupoudrer la farine brûlée autour de l'assiette. Server avec une salade verte assaisonée.
Conseils: Adoptez le réflexe 5 fruits et légumes par jour en pensant à accompagner votre tartine d'une salade verte ou d'un bol de crudités.
Astuce: Vous pouvez remplacer la farine brûlée par de la chapelure pour sa couleur et son croustillant.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pour la farine brûlée : faire chauffer une poêle anti-adhésive. Saupoudrer la farine et la spatuler pour obtenir une coloration.
Pour le persil plat caramélisé : faire chauffer doucement la moitié du beurre dans une poêle, disposer les feuilles, les retourner et les réserver sur un papier absorbant.
Les boutons de chanterelles : faire fondre le reste du beurre, ajouter les chanterelles, saler, poivrer. Ne pas trop les cuire.
Pour les oeufs brouillés: casser les oeufs dans un saladier, battre grossièrement avec la crème et assaisonner.
Faire griller les tranches de pain. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti_adhésive, verser les oeufs et la crème sans arrêter de les travailler. Arrêter la cuisson quand ils sont légèrement baveux.
Dresser le pain grillé tiède, répartir les oeufs et les chanterelles. Décorer avec le persil plat et saupoudrer la farine brûlée autour de l'assiette. Server avec une salade verte assaisonée.
Conseils: Adoptez le réflexe 5 fruits et légumes par jour en pensant à accompagner votre tartine d'une salade verte ou d'un bol de crudités.
Astuce: Vous pouvez remplacer la farine brûlée par de la chapelure pour sa couleur et son croustillant.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
