Tartines de sardines marinées façon thaï et sushis au bar
Ingrédients
- 6 unités de tranche(s) de pain bio
- 400g de sardines fraîches
- 4 unités de carotte(s) avec fanes
- 12 unités de mini navets
- 6 unités de petit(s) citron(s) bio(s)
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive (pour la marmelade)
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive (pour la marinade)
- 2 000g de bar sauvage
- 300g de riz thaï
- 10cl de crème liquide
Préparation
Tailler des tranches de pain bio régulières d'une épaisseur d'environ 2 cm. Toaster et réserver.
Réaliser une marmelade de sardines avec environ la moitié des sardines en filet.
Cuire la marmelade au four à 100° pendant 20 min avec l'huile d'olive (pour la marmelade), sel, poivre et le thym.
Une fois la préparation cuite, mélanger à la crème liquide puis réaliser la marmelade. Assaisonner et réserver.
Préparer une marinade à l'aide du jus de citron, de l’huile d'olive, de sel et poivre et y déposer le reste des filets de sardines.
Éplucher les carottes et les mini navets, les cuire à l'eau bouillante salée. Réserver.
Cuire le riz thaï pour réaliser les sushis.
Préparer le bar, lever les filets. Tailler de fines tranches comme pour un carpaccio puis réaliser les sushis.
Dresser les tartines avec les légumes et les sardines. Tartiner de marmelade puis disposer le tout sur la tartine. Accompagner des sushis de bar.
Conseils: Même avec de la bonne volonté, il n’est pas toujours facile de consommer les fameux 5 fruits et légumes par jour et 2 poissons par semaine. Cette recette gourmande et équilibrée est là pour vous aider à atteindre cet objectif !
Astuce: Le secret de la cuisson du riz à sushi est de toujours bien laisser le couvercle sur la casserole pour garder toute la vapeur et ainsi permettre au riz de gonfler correctement.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Tailler des tranches de pain bio régulières d'une épaisseur d'environ 2 cm. Toaster et réserver.
Réaliser une marmelade de sardines avec environ la moitié des sardines en filet.
Cuire la marmelade au four à 100° pendant 20 min avec l'huile d'olive (pour la marmelade), sel, poivre et le thym.
Une fois la préparation cuite, mélanger à la crème liquide puis réaliser la marmelade. Assaisonner et réserver.
Préparer une marinade à l'aide du jus de citron, de l’huile d'olive, de sel et poivre et y déposer le reste des filets de sardines.
Éplucher les carottes et les mini navets, les cuire à l'eau bouillante salée. Réserver.
Cuire le riz thaï pour réaliser les sushis.
Préparer le bar, lever les filets. Tailler de fines tranches comme pour un carpaccio puis réaliser les sushis.
Dresser les tartines avec les légumes et les sardines. Tartiner de marmelade puis disposer le tout sur la tartine. Accompagner des sushis de bar.
Conseils: Même avec de la bonne volonté, il n’est pas toujours facile de consommer les fameux 5 fruits et légumes par jour et 2 poissons par semaine. Cette recette gourmande et équilibrée est là pour vous aider à atteindre cet objectif !
Astuce: Le secret de la cuisson du riz à sushi est de toujours bien laisser le couvercle sur la casserole pour garder toute la vapeur et ainsi permettre au riz de gonfler correctement.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
