Pain d\'épices aux abricots
Ingrédients
- 12 unités d' abricots secs
- 250g de farine
- 1 unité de sachet(s) de levure
- 20cl de lait
- 50g de cassonade brune
- 3 cullière à soupe de miel
- 25g de beurre
- 1 cuillère à café d' anis en poudre
- 3 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 unités de clou(s) de girofle
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
Préparation
Versez le lait dans une casserole.
Ajoutez les clous de girofle et, aux premiers frémissements, baissez le feu au minimum. Ajoutez alors le miel et la cassonade.
Mélangez jusqu'à ce que le sucre et le miel soient totalement dissous dans le lait. Retirez du feu.
Coupez les abricots secs en morceaux. 5 - Beurrez un moule à cake.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et toutes les épices.
Quand le lait a tiédi, retirez les clous de girofle et versez-le doucement en filet dans le saladier en mélangeant avec une spatule en bois.
Continuez à mélanger pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
Ajoutez les morceaux d'abricots secs et mélangez.
Préchauffez le four th. 5/6 (160°).
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Faites cuire une heure.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, quand elle ressort propre, le pain d'épices est cuit.
Sortez le moule du four et laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Servez froid en dessert ou à l'heure du goûter.
Conseils: Fruits frais / fruits séchés : quelle différence ? Les fruits séchés, comme les abricots secs, ont perdu une grande partie de leur eau. Ils sont donc plus concentrés en sucre ainsi qu’en vitamines, en minéraux et en fibres. Cela en fait donc des aliments intéressants mais à consommer en petite quantité car, pour un même poids, ils sont plus caloriques que leurs équivalents en frais.
Astuce: Les miels utilisés pour la réalisation des pains d’épices ont une saveur relativement prononcée, qui serait presque trop forte à la dégustation. Vous pouvez par exemple choisir du miel de sapin, de châtaigner ou de lavande. Pour un pain d’épices plus fondant, mettez un peu moins de farine et un peu plus de miel, ou ajoutez un peu de jus d’orange à la préparatation.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Versez le lait dans une casserole.
Ajoutez les clous de girofle et, aux premiers frémissements, baissez le feu au minimum. Ajoutez alors le miel et la cassonade.
Mélangez jusqu'à ce que le sucre et le miel soient totalement dissous dans le lait. Retirez du feu.
Coupez les abricots secs en morceaux. 5 - Beurrez un moule à cake.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et toutes les épices.
Quand le lait a tiédi, retirez les clous de girofle et versez-le doucement en filet dans le saladier en mélangeant avec une spatule en bois.
Continuez à mélanger pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
Ajoutez les morceaux d'abricots secs et mélangez.
Préchauffez le four th. 5/6 (160°).
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Faites cuire une heure.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, quand elle ressort propre, le pain d'épices est cuit.
Sortez le moule du four et laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Servez froid en dessert ou à l'heure du goûter.
Conseils: Fruits frais / fruits séchés : quelle différence ? Les fruits séchés, comme les abricots secs, ont perdu une grande partie de leur eau. Ils sont donc plus concentrés en sucre ainsi qu’en vitamines, en minéraux et en fibres. Cela en fait donc des aliments intéressants mais à consommer en petite quantité car, pour un même poids, ils sont plus caloriques que leurs équivalents en frais.
Astuce: Les miels utilisés pour la réalisation des pains d’épices ont une saveur relativement prononcée, qui serait presque trop forte à la dégustation. Vous pouvez par exemple choisir du miel de sapin, de châtaigner ou de lavande. Pour un pain d’épices plus fondant, mettez un peu moins de farine et un peu plus de miel, ou ajoutez un peu de jus d’orange à la préparatation.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
