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Ingrédients

Préparation
  1. La veille, faites tremper les haricots rouges dans l'eau froide.

  2. Le jour même, égouttez les haricots et mettez-les dans une casserole.

  3. Couvrez-les d'eau à fleur.

  4. Pelez et coupez l'oignon en quatre, écrasez la gousse d'ail non épluchée.

  5. Ajoutez l'oignon, l'ail et le laurier dans la casserole de haricots.

  6. Salez et portez à ébullition.

  7. Faites cuire à petit bouillon pendant 45 minutes.

  8. Quand les haricots sont cuits, égouttez-les.

  9. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

  10. Faites-y revenir la viande de boeuf hachée 5 minutes en remuant puis ajoutez les haricots, les tomates pelées et leur jus ainsi que le Tabasco.

  11. Faites cuire le tout à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

  12. Etalez les tortillas sur le plan de travail et garnissez-les de préparation.

  13. Roulez-les ensuite sur eux-mêmes et mettez-les dans un plat.

  14. Ajoutez les tiges de persil et les quartiers de citrons verts et servez aussitôt.

  15. Conseils: Les haricots rouges sont riches en protéines et fibres, et source de fer et de cuivre. Les légumes secs sont des alternatives intéressantes à la viande pour apporter des protéines peu coûteuses et de bonne qualité.

  16. Astuce: Les fajitas seront également délicieuses en remplaçant la viande hachée par du poulet émincé, que vous aurez fait revenir dans le jus de citron et quelques épices.

  17. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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