Brochettes de veau aux poivrons
Ingrédients
- 6 unités d' escalope(s) bien plate(s) de veau
- 1 unité de poivron(s) rouge(s)
- 1 unité de poivron(s) vert(s)
- 1 unité de poivron(s) jaune(s)
- 1 cullière à soupe de sauge hachée
- 6 cuillère à café d' huile d'olive
- 180g de salade de mesclun assaisonnée
Préparation
Coupez chaque escalope de veau en trois dans la longueur.
Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, épépinez-les.
Plongez-les 10 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et laissez refroidir.
Préchauffez le four en position grill.
Découpez les poivrons en lamelles fines.
Etalez les escalopes de veau sur le plan de travail. Salez et poivrez.
Garnissez-les de lamelles de poivrons puis roulez-les de manière à enrober le poivron.
Piquez avec un pic en bois et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez et faites cuire 15 minutes en retournant régulièrement les brochettes.
Servez dès la sortie du four avec une salade de mesclun assaisonnée.
Conseils: Le veau est une viande maigre, c’est-à-dire contenant peu de matières grasses. De plus, elle est pauvre en acides gras saturés qui, en excès, ne sont pas recommandés.
Astuce: Si vous préférez retirer la peau des poivrons, il existe différentes méthodes : - Faites-les cuire à l’eau 2-3 minutes puis plongez-les dans l’eau froide avec des glaçons. - Utilisez un économe spécial : l’épluche tomate, ses petites dents permettent d’enlever les peaux les plus fines. - Coupez les poivrons en deux et faites-les griller 10 minutes au four : la peau va noircir et cloquer, laissez ensuite le poivron refroidir dans un sac congélation ou une boite hermétique.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez chaque escalope de veau en trois dans la longueur.
Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, épépinez-les.
Plongez-les 10 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et laissez refroidir.
Préchauffez le four en position grill.
Découpez les poivrons en lamelles fines.
Etalez les escalopes de veau sur le plan de travail. Salez et poivrez.
Garnissez-les de lamelles de poivrons puis roulez-les de manière à enrober le poivron.
Piquez avec un pic en bois et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez et faites cuire 15 minutes en retournant régulièrement les brochettes.
Servez dès la sortie du four avec une salade de mesclun assaisonnée.
Conseils: Le veau est une viande maigre, c’est-à-dire contenant peu de matières grasses. De plus, elle est pauvre en acides gras saturés qui, en excès, ne sont pas recommandés.
Astuce: Si vous préférez retirer la peau des poivrons, il existe différentes méthodes : - Faites-les cuire à l’eau 2-3 minutes puis plongez-les dans l’eau froide avec des glaçons. - Utilisez un économe spécial : l’épluche tomate, ses petites dents permettent d’enlever les peaux les plus fines. - Coupez les poivrons en deux et faites-les griller 10 minutes au four : la peau va noircir et cloquer, laissez ensuite le poivron refroidir dans un sac congélation ou une boite hermétique.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
