Rôti de veau aux petits légumes
Ingrédients
- 1200g de rôti de veau
- 6 unités de pomme(s) de terre
- 150g de petits pois écossés
- 1 unité de botte(s) d'asperges
- 100g d'oignons grelots
- 5cl de vin blanc
- 90g de crème fraîche
- 2 unités de feuille(s) de laurier
Préparation
Préchauffez le four th 7 (210°).
Épluchez les oignons grelots.
Faites chauffer une cocotte anti-adhésive possédant un couvercle et allant au four.
Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.
Quand il est bien doré, retirez-le de la cocotte et déglacez-la avec le vin blanc.
Portez à ébullition.
Baissez le feu, ajoutez la crème, remettez le rôti et les oignons grelots.
Ajoutez le laurier. Salez et poivrez, retirez du feu.
Couvrez et enfournez. Faites cuire une heure.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, les asperges et les pommes de terre.
Sortez la cocotte du four, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les petits pois et les asperges.
Refermez la cocotte et enfournez à nouveau.
Prolongez la cuisson 40 minutes.
Servez dès la sortie du four.
Conseils: Ce mélange de légumes (petits pois, asperges, oignons) vous apportent des fibres et différentes vitamines. La pomme de terre quant à elle fait partie de la famille des féculents, qui permettent de combler la sensation de faim.
Astuce: Astuce : pensez à sortir la viande de réfrigérateur avant de la cuire afin qu’elle soit à température ambiante: entre 15 minutes et 1 heure selon la taille du morceau. Cela permet d'éviter un écart de température trop important entre le réfrigérateur et le four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four th 7 (210°).
Épluchez les oignons grelots.
Faites chauffer une cocotte anti-adhésive possédant un couvercle et allant au four.
Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.
Quand il est bien doré, retirez-le de la cocotte et déglacez-la avec le vin blanc.
Portez à ébullition.
Baissez le feu, ajoutez la crème, remettez le rôti et les oignons grelots.
Ajoutez le laurier. Salez et poivrez, retirez du feu.
Couvrez et enfournez. Faites cuire une heure.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, les asperges et les pommes de terre.
Sortez la cocotte du four, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les petits pois et les asperges.
Refermez la cocotte et enfournez à nouveau.
Prolongez la cuisson 40 minutes.
Servez dès la sortie du four.
Conseils: Ce mélange de légumes (petits pois, asperges, oignons) vous apportent des fibres et différentes vitamines. La pomme de terre quant à elle fait partie de la famille des féculents, qui permettent de combler la sensation de faim.
Astuce: Astuce : pensez à sortir la viande de réfrigérateur avant de la cuire afin qu’elle soit à température ambiante: entre 15 minutes et 1 heure selon la taille du morceau. Cela permet d'éviter un écart de température trop important entre le réfrigérateur et le four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
