Côtelettes de porc au fenouil, oignon et citron vert
Ingrédients
- 6 unités de côtelette(s) de porc
- 4 unités de bulbe(s) de fenouil
- 3 unités d' oignon(s)
- 2 unités de citron(s) vert(s)
- 1 cullière à soupe de graines de coriandre
- 6 cuillère à café d' huile d'olive
- 1 unité de citron(s) vert(s) préssé(s)
Préparation
Coupez la base des fenouils.
Coupez ensuite les bulbes en deux et émincez-les finement.
Pelez et émincez les oignons.
Pressez le jus d'un citron.
Lavez le(s) citron(s) restant(s) puis coupez-le(s) en quartiers fins.
Ecrasez les graines de coriandre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir à feu doux le fenouil et les oignons en remuant pendant 10 minutes.
Ajoutez les quartiers de citron et les graines de coriandre.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle anti-adhésive.
Cuire à feu vif des deux côtés puis baissez le feu, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 20 minutes en retournant régulièrement les côtelettes.
Retirez les côtelettes de la poêle et réservez-les au chaud.
Versez le jus de citron dans la poêle et portez à ébullition en grattant le fond de la poêle pour les sucs.
Répartissez les légumes dans les assiettes, ajoutez les côtelettes de porc et arrosez du jus de citron.
Servez aussitôt.
Conseils: Le fenouil est un légume de choix : non seulement il est peu calorique mais en plus il apporte différentes vitamines ainsi que des fibres particulièrement bien tolérées et qui participent au bon fonctionnement intestinal.
Astuce: Pour éviter que vos côtelettes ne soient trop sèches, choisissez-les de préférence un peu épaisses. Ainsi, elles seront grillées à l’extérieur mais tendres à l’intérieur.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez la base des fenouils.
Coupez ensuite les bulbes en deux et émincez-les finement.
Pelez et émincez les oignons.
Pressez le jus d'un citron.
Lavez le(s) citron(s) restant(s) puis coupez-le(s) en quartiers fins.
Ecrasez les graines de coriandre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir à feu doux le fenouil et les oignons en remuant pendant 10 minutes.
Ajoutez les quartiers de citron et les graines de coriandre.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle anti-adhésive.
Cuire à feu vif des deux côtés puis baissez le feu, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 20 minutes en retournant régulièrement les côtelettes.
Retirez les côtelettes de la poêle et réservez-les au chaud.
Versez le jus de citron dans la poêle et portez à ébullition en grattant le fond de la poêle pour les sucs.
Répartissez les légumes dans les assiettes, ajoutez les côtelettes de porc et arrosez du jus de citron.
Servez aussitôt.
Conseils: Le fenouil est un légume de choix : non seulement il est peu calorique mais en plus il apporte différentes vitamines ainsi que des fibres particulièrement bien tolérées et qui participent au bon fonctionnement intestinal.
Astuce: Pour éviter que vos côtelettes ne soient trop sèches, choisissez-les de préférence un peu épaisses. Ainsi, elles seront grillées à l’extérieur mais tendres à l’intérieur.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
