Timbale de poireaux aux légumes croquants
Ingrédients
- 900g de poireaux
- 300g de tomates cerise
- 375g de petits bouquets de chou-fleur
- 3 unités de courgette(s)
- 1 cullière à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillère à café de feuilles de cerfeuil pour décorer
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
Préparation
Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en quatre dans la longueur. Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude à mi-hauteur. Couvrez et faites cuire les poireaux 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les tomates, les courgettes et les bouquets de chou-fleur. Plongez le chou-fleur 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-le.
Coupez les courgettes en petits bâtonnets.
Versez la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et les courgettes. Mettez sur feu moyen et faites revenir les légumes une dizaine de minutes en secouant la sauteuse pour faire cuire les légumes de tous côtés. Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates cerise et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Retirez du feu et réservez.
Concassez les graines de coriandre.
Mettez les poireaux dans un saladier. Ajoutez les graines de coriandre. Salez et poivrez et arrosez du reste d'huile d'olive. Mélangez et laissez refroidir.
Chemisez des ramequins de film alimentaire. Garnissez-les de poireaux en les enroulant et en les tassant bien.
Démoulez les timbales de poireaux dans les assiettes. Garnissez-les de légumes croquants, décorez de feuilles de cerfeuil et servez aussitôt.
Conseils: La cuisson vapeur permet de conserver une bonne qualité nutritionnelle des aliments et de ne pas ajouter de matières grasses. Mais si vous n’avez pas de panier vapeur, vous pouvez précuire vos légumes dans une casserole d’eau et finir la cuisson dans un wok, pour limiter la perte de vitamines dans l’eau.
Astuce: Pour apporter une saveur orientale à ces légumes croquants, vous pouvez ajouter du curry et un peu de piment.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en quatre dans la longueur. Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude à mi-hauteur. Couvrez et faites cuire les poireaux 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les tomates, les courgettes et les bouquets de chou-fleur. Plongez le chou-fleur 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-le.
Coupez les courgettes en petits bâtonnets.
Versez la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et les courgettes. Mettez sur feu moyen et faites revenir les légumes une dizaine de minutes en secouant la sauteuse pour faire cuire les légumes de tous côtés. Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates cerise et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Retirez du feu et réservez.
Concassez les graines de coriandre.
Mettez les poireaux dans un saladier. Ajoutez les graines de coriandre. Salez et poivrez et arrosez du reste d'huile d'olive. Mélangez et laissez refroidir.
Chemisez des ramequins de film alimentaire. Garnissez-les de poireaux en les enroulant et en les tassant bien.
Démoulez les timbales de poireaux dans les assiettes. Garnissez-les de légumes croquants, décorez de feuilles de cerfeuil et servez aussitôt.
Conseils: La cuisson vapeur permet de conserver une bonne qualité nutritionnelle des aliments et de ne pas ajouter de matières grasses. Mais si vous n’avez pas de panier vapeur, vous pouvez précuire vos légumes dans une casserole d’eau et finir la cuisson dans un wok, pour limiter la perte de vitamines dans l’eau.
Astuce: Pour apporter une saveur orientale à ces légumes croquants, vous pouvez ajouter du curry et un peu de piment.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
