Ravioles au Munster et carvi
Ingrédients
Préparation
Préparez la pâte. Tamisez la farine sur le plan de travail.
Creusez une fontaine au centre.
Battez les oeufs en omelette, versez-les dans la fontaine.
Ajoutez l'huile d'olive et le sel et mélangez en intégrant la farine au fur et à mesure.
Travaillez à la main jusqu'à formation d'une pâte lisse et ferme.
Roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais une heure.
Pendant ce temps, hachez finement le fromage. Lavez, séchez et effeuillez la sauge.
Dans un saladier, mélangez le fromage, les graines de carvi et l'oeuf.
Etalez la pâte très finement sur le plan de travail fariné.
Découpez-la en deux carrés égaux. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des carrés de 2 cm de côté sur l'un des deux carrés.
Garnissez le centre de chaque petit carré de farce au Munster. Ajoutez une feuille de sauge.
Posez la deuxième pâte sur la farce et avec la tranche non coupante d'un couteau, marquez les ravioles.
Découpez ensuite les ravioles avec une roulette cannelée.
Mettez les ravioles au frais pendant une heure.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Plongez-y les ravioles et faites-les cuire une minute après qu'elles soient remontées à la surface de l'eau.
Egouttez-les et servez aussitôt.
Servez accompagné de salade verte assaisonnée.
Conseils: Le munster est riche en calcium necessaire au maintien des os. Attention toutefois à ne pas en abuser car il est riche en matières grasses saturées, à limiter dans l'alimentation.
Astuce: Attention à ne pas ajouter trop de farine au moment où vous étalerez la pâte. En effet, trop de farine la rendrait cassante et inutilisable.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparez la pâte. Tamisez la farine sur le plan de travail.
Creusez une fontaine au centre.
Battez les oeufs en omelette, versez-les dans la fontaine.
Ajoutez l'huile d'olive et le sel et mélangez en intégrant la farine au fur et à mesure.
Travaillez à la main jusqu'à formation d'une pâte lisse et ferme.
Roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais une heure.
Pendant ce temps, hachez finement le fromage. Lavez, séchez et effeuillez la sauge.
Dans un saladier, mélangez le fromage, les graines de carvi et l'oeuf.
Etalez la pâte très finement sur le plan de travail fariné.
Découpez-la en deux carrés égaux. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des carrés de 2 cm de côté sur l'un des deux carrés.
Garnissez le centre de chaque petit carré de farce au Munster. Ajoutez une feuille de sauge.
Posez la deuxième pâte sur la farce et avec la tranche non coupante d'un couteau, marquez les ravioles.
Découpez ensuite les ravioles avec une roulette cannelée.
Mettez les ravioles au frais pendant une heure.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Plongez-y les ravioles et faites-les cuire une minute après qu'elles soient remontées à la surface de l'eau.
Egouttez-les et servez aussitôt.
Servez accompagné de salade verte assaisonnée.
Conseils: Le munster est riche en calcium necessaire au maintien des os. Attention toutefois à ne pas en abuser car il est riche en matières grasses saturées, à limiter dans l'alimentation.
Astuce: Attention à ne pas ajouter trop de farine au moment où vous étalerez la pâte. En effet, trop de farine la rendrait cassante et inutilisable.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
