GRATIN DE BROCOLIS ET CHOUX FLEUR A LA CREME PIMENTEE
Ingrédients
- 1 Brocolis
- 1 Choux fleur
- 50 g de Beurre
- 30 g de Farine
- 250 ml de Bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraiche liquide
- Sel
- Poivre
- Piment de cayenne
- Noix de muscade
Préparation>
Laver le brocolis et le choux fleur et séparer les bouquets
Faire précuire les deux choux ensemble dans une grande casserole d'eau salée
Porter à ébullition pendant 6mn
Les égoutter et les plonger dans l'eau froide
Préparer la sauce en faisant chauffer le beurre dans une casserole
Une fois le beurre fondu, incorporer la farine tout en remuant
Ajouter petit à petit le bouillon de légumes et la crème liquide sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème semi épaisse
Assaisonner de sel, poivre, piment de Cayenne (petite dose) et finir par la noix de muscade
Ajouter la moitié du gruyère à la sauce et bien mélanger
Préchauffer le four à 200°
Mettre les bouquets des 2 choux fleurs dans un plat (moi je les ai fait dans des petites cocottes)
Recouvrir les choux crème et finir par le restant de gruyère râpé
Enfourner sur une grille au niveau le plus bas et faire gratiner pendant environ 35mn.
Laver le brocolis et le choux fleur et séparer les bouquets
Faire précuire les deux choux ensemble dans une grande casserole d'eau salée
Porter à ébullition pendant 6mn
Les égoutter et les plonger dans l'eau froide
Préparer la sauce en faisant chauffer le beurre dans une casserole
Une fois le beurre fondu, incorporer la farine tout en remuant
Ajouter petit à petit le bouillon de légumes et la crème liquide sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème semi épaisse
Assaisonner de sel, poivre, piment de Cayenne (petite dose) et finir par la noix de muscade
Ajouter la moitié du gruyère à la sauce et bien mélanger
Préchauffer le four à 200°
Mettre les bouquets des 2 choux fleurs dans un plat (moi je les ai fait dans des petites cocottes)
Recouvrir les choux crème et finir par le restant de gruyère râpé
Enfourner sur une grille au niveau le plus bas et faire gratiner pendant environ 35mn.