Ingrédients
- 4 oeufs
- 125g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1càc de levure chimique
- Rhum
- 450g de framboises fraîches ou surgelées (remplaçables par des fruits rouges)
- 2 càs de sucre en poudre
- 300g de mascarpone
- 3càc de sucre glace
- 2càc d'arôme de framboise
Préparation>
- Préchauffer le four à 200°
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment
- Ajouter la farine progressivement, puis la levure.
- Monter les blancs en neige
- Incorporer les blancs au reste du mélange
- Beurrer la plaque du four et étaler le mélange dessus.
- Enfourner pendant environ 10 minutes
- Pendant la cuisson, mixer environ 200g de framboises et les deux cuillères de sucre
- Une fois le gâteau roulé cuit, le démouler sur un linge humide et l'humidifier avec un peu de rhum
- Une fois le gâteau humidifié, en couper les bords afin d'obtenir un rectangle
- Étaler les fruits mixés 200g de fruits non mixés sur le gâteau
- Rouler le biscuit
- Mélanger le mascarpone, le sucre glace et l'arôme de framboises
- Étaler le mélange sur le gâteau roulé et faire des rainures à l'aide d'une fourchette
- Parsemer les framboises restantes sur la bûche pour décorer
- Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Bon appétit!
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