Récolte et conservation des courges
Accesoires
- 1 sécateur
- 1 brouette
- 1 petite planche de bois
Réalisation de l'astuce
Les courges sont vraiment les stars de l'automne et de l'hiver , de nombreuses variétés ( potimarron , butternut ........) , de saveurs variées , elles peuvent vous permettre d'élaborer si vous le souhaitez tout un repas , de l'entrée au dessert .
Je vous propose des conseils pour récolter vos courges et surtout bien les conserver .
Il est temps en effet de rentrer à l'abri les courges que vous avez cultivées dans votre potager , elles sont comme nous , elles aiment passer l'hiver au chaud !! Par contre , pour les courges , pas besoin de Frigo !!
En ce qui concerne la récolte , il faut choisir le bon moment , c'est très important .
A la fin de l'été , normalement les courges ont atteint leur taille définitive , leur couleur s'affirme ou change , chaque variété réagit de façon différente , le feuillage se dessèche .Il faut bien surveiller le pédoncule , tant que la sève irrigue le fruit , le pédoncule reste vert puis il va sècher , vous pouvez alors récolter vos courges
Pour récolter vos courges , il faut les détacher avec douceur en coupant la tige à l'aide d' un sécateur . Il faut conserver le pédoncule entier et surtout il ne faut pas l'utiliser comme une poignée de transport car il casse facilement et comme les courges sont sensibles au choc , si elles tombent , la moindre blessure risque de moisir !! Pour transporter vos grosses courges , il est préférable de les placer dans une brouette sans les superposer
Si la météo est mauvaise et tant que vos courges ne sont pas mûres , il faut absolument les préserver de l'humidité du sol , il suffit de glisser sous chacune d'elles une petite planche en bois
Si de petites gelées sont annoncées mais qu'il fait encore beau la journée , vous pouvez couvrir vos courges d'un voile d'hivernage sans contact avec les fruits
Si le temps se gâte , il vaut mieux récolter vos courges pas tout à fait mûres que les laisser dehors
Après la récolte , il vous suffit de les laisser sécher au chaud , au soleil si possible ou derrière une vitre
Après, il faudra les remiser bien à plat entre 12 et 20 degrés dans un cellier sur des étagères , elles ne doivent pas se toucher
Puis vous pourrez les cuisiner au fur et à mesure de vos besoins . Certaines courges ne sont pas énormes et peuvent être consommées en entier et en une seule fois !
Attention , si une courge présente un point de moisissure , il faut la manger sans attendre car elle risque de se gâter entièrement très rapidement !
Comment vous pouvez cuisiner vos courges , vous trouverez sur le site MonAvis de très nombreuses recettes , vous pouvez faire de bonnes purées , gratins , quiches , soupes et même de délicieux gâteaux !! A vos fourneaux !! *
