Quelques trucs pour les pâtissiers de MonAvis

Réalisation de l'astuce

1. Sur le site MonAvis , nous aimons confectionner de bonnes pâtisseries gourmandes comme des gâteaux , des tartes , des crêpes ...........je vais vous proposer quelques astuces simples et faciles

2. Pour démouler sans difficultés les glaces , les charlottes , les crèmes , il vous suffit de plonger le fond de votre moule pendant une demi-minute dans de l'eau froide tout simplement

3. Pour couper facilement un gâteau chaud , il faut utiliser une lame de couteau que vous aurez plongée dans de l'eau bouillante

4. Si vous trouvez que votre four est trop chaud , il vous suffit de placer à l'intérieur un petit récipient qui résiste à la chaleur rempli d'eau froide

5. Pour que vos gâteaux n'attachent pas au fond du moule , il faut placer ce dernier dans un autre moule plus grand et rempli de gros sel

6. Pour que le dessus de votre gâteau soit bien doré , il faut passer sur sa surface un pinceau trempé dans du jaune d'œuf battu avec un peu d'eau

7. Pour garder vos crêpes moelleuses , il faut les placer entre deux assiettes posées sur une casserole d'eau en faible ébullition

8. Pour ramollir le beurre qui entre dans la confection de diverses recettes , coupez-le en morceaux que vous mettez dans un bol ébouillanté et écrasez-le à l'aide d'une fourchette

9. Pour que vos fonds de tarte ne soient pas ramollis par la garniture comme les fruits par exemple , il faut les saupoudrer de fine chapelure