Un bon conseil : Mangez de la mâche , salade hivernale à consommer sans modération
Ingrédients
- Mâche
- Eau froide
- vinaigre
- Récipient hermétique
- 1 torchon
Préparation
Un bon conseil , mangez de la mâche , surtout en cette période hivernale , c'est une excellente salade délicate , autrefois appelée doucette , elle a une saveur de noisette , c'est un vrai concentré de bienfaits , ne vous en priver pas !
La mâche a de nombreux surnoms , elle a des propriétés médicinales et de nombreuses vertus pour notre santé , on dit que c'est la salade de la bonne humeur , elle est anti-stress car riche en vitamine B9 , en vitamine C et en anti-oxydant . Nous en avons bien besoin en ce moment !!
Autre bonne nouvelle , la mâche est très peu calorique , elle fait partie d'une alimentation saine , elle vous rassasie rapidement , on peut donc intégrer cette salade à un régime . En plus elle est riche en fibres , elle facilite la digestion et elle régule le transit intestinal
Comment la choisir et surtout comment la conserver :
Vous devez la choisir bien fraîche , encore terreuse si possible , ses petits bouquets doivent être bien touffus . Ses feuilles rondes doivent surtout être bien vertes et non flétries
Comme les autres salades , la mâche est relativement fragile , je vous conseille donc de la consommer rapidement après l'achat , le mieux est de bien la nettoyer puis de la placer dans 1 récipient hermétique ou dans 1 torchon bien sec , à conserver au frais
Si vous achetez votre mâche en barquette , elle se conservera 2 ou 3 jours dans le bac de votre réfrigérateur , à condition qu'elle soit non ouverte
Comment la cuisiner :
Il faut commencer par enlever ses petites feuilles abîmées , on lui coupe ses racines et on la fait tremper dans un bain d'eau froide de préférence vinaigrée pour quelques minutes , pas trop longtemps sinon elle risquerait de perdre ses vitamines . Puis il faut l'essorer délicatement
Quelle est la meilleure saison pour consommer de la mâche :
La mâche est une salade d'hiver qui se consomme d'octobre à février , c'est donc la pleine saison !
Comment cuisiner la mâche :
Elle se déguste aussi bien crue que cuite , froide ou chaude
Elle est parfaite en salade , accompagnée de fromages par exemple
Vous pouvez l'associer à des fruits ( pommes , poires .......) avec une vinaigrette douce et légèrement acidulée
A savoir que ses feuilles peuvent se cuisiner comme des épinards frais , il faut juste les faire suer dans 1 poêle dans du beurre et de la crème fraîche
Il est également possible de faire des smoothies , crue avec d'autres fruits de saison , parfait pour faire le plein de vitamines dès votre réveil
Autre suggestion gourmande , faire un velouté de mâches avec des pommes de terre
Si vous aimez la salade , n'hésitez plus , mangez de la mâche !!
