COUPER UNE GENOISE

Réalisation de l'astuce

1. Cela fait un peu peur de se lancer dans la découpe d'une génoise ! il faut que cela soit net, impeccable et facile

2. Vous avez deux méthodes :

3. Celle du couteau à pain, celle du fil !

4. Pour la première, attendez que votre génoise soit bien froide, si vous le pouvez attendre le lendemain

5. Mettez votre génoise sur le plan de travail avec un papier absorbant dessous pour qu'elle ne glisse pas. Avec un couteau de cuisine pointu, faites tout le tour des petites incisions de 1 cm environ, si vous voulez couper comme le modèle ci-dessus plusieurs disques, faites vos incisions sur plusieurs étages.

6. Mettez votre main sur la génoise, et avec le couteau à pain trancher en faisant des petits mouvements de scie, et en tournant le gâteau au fur et à mesure

7. Pour la deuxième, procédez comme pour la première à faire les incisions, puis avec un fil à coudre pas trop fin, ou du fil de pêche ( propre) , glissez le dans les incisons et faites le tour du gâteau, croisez les deux fils quand aurez fait le tour, tirez doucement, jusqu'à ce que le ou les disques soient coupés

8. Personnellement je préfère cette solution, c'est très rapide

9. Ça marche à tous les coups !

10. Mais il existe des moules ronds prévus à cet effet, ainsi qu'un coupe génoise manuel !