Bien choisir son poisson fumé pour soi et pour la mer
Accesoires
- saumon fumé
- truite fumée
Réalisation de l'astuce
Nous sommes nombreux à adorer le poisson fumé surtout le saumon , c'est un aliment très festif , ce poisson à la chair tendre et à la saveur prononcée est souvent servi en fines tranches en entrée , il fait toujours son petit effet pour les fêtes mais pas que !! On apprécie son goût et sa fraîcheur mais pas toujours facile de faire le bon choix , de nombreuses marques nous proposent ce produit alors je vous propose quelques conseils pour bien le choisir sans oublier les conséquences de vos achats pour notre planète
Tout sur le saumon sauvage :
Si vous aimez le saumon sauvage , il est préférable d'acheter celui du Pacifique et si possible plutôt d' Alaska , à savoir que malheureusement le saumon de l 'Atlantique est surpêché
Avant de faire votre choix , vérifier bien toutes les informations sur l'emballage : son origine , la méthode de pêche . Il est souhaitable d'éviter les saumons attrapés par chalutier
Tout sur le saumon d'élevage:
On nous propose très souvent du saumon d'élevage , cela préserve les stocks naturels de poisson mais l' élevage présente de nombreux inconvénients . A savoir que les poissons sont entassés dans des cages en pleine mer et que cela favorise la diffusion de maladies et de polluants . Autre problème , il arrive que certains saumons s' échappent et ce n'est pas sans conséquence pour les populations sauvages . En ce qui concerne leur alimentation , en partie à base de farines et huiles de petits poissons, elle participe à l'épuisement des réserves marines, c'est bien regrettable
Certaines organisations bien connues et soucieuses de notre environnement déconseillent les saumons élevés au Chili , en raison d'une utilisation très importante de pesticides et d'antibiotiques
Tout sur les Labels :
Vous trouverez du saumon fumé BIO , le label Bio garantit des élevages moins denses , placés en dehors des trajets de migration des saumons sauvages et les traitements antibiotiques et chimiques sont également limités ; ces contraintes limitent la pollution en mer et la transmission de maladies aux autres espèces sauvages
Vous avez également le Label rouge qui certifie une moindre densité des poissons dans les cages et restreint l'usage des antibiotiques , une bonne chose pour notre santé et pour la mer
Autre solution , pourquoi pas la truite fumée :
Difficile de trouver des truites sauvages, elles sont souvent trop petites pour la fumaison .
Vous trouverez des truites fumées d'élevage , l'avantage par rapport au saumon , beaucoup d'entre elles viennent de France , les élevages sont souvent de petite taille et installés hors-sol , ce poisson sera de meilleure qualité et en plus cet élevage limite l'effet sur les milieux naturels
Avant d'acheter notre poisson fumé , posons-nous les bonnes questions , quelles sont les conséquences de nos choix pour notre santé et pour notre planète , bien choisir pour soi et pour la mer !!
