Obtenir des pancakes bien soufflés

Préparation

1. Prendre sa recette habituelle de pancakes.

2. Au lieu d'ajouter les œufs entiers, séparer les blancs et les jaunes et ajouter ces derniers.

3. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

4. On obtient alors une pâte très aérienne .

5. Faire cuire les pancakes et déguster.

6. La différence est flagrante, visuellement et gustativement.

7. Accompagner du fameux sirop d'érable !