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Ingrédients

  • 1 bon filet de poisson (ici loup de mer)
  • 1 bout de feuille de papier cuisson

Préparation

  1. Couper une feuille de papier cuisson du double la taille du filet de poisson à cuire.

  2. Mettre le papier cuisson dans la poêle et le recouvrir de la matière grasse de votre choix (au beurre dans mon cas).

  3. Y déposer le filet de poisson quand la poêle est chaude et recouvrir d'un couvercle pour le cuire à l'étouffée.

  4. Cette astuce permet d'éviter de paner le filet, ce qui altère un peu son goût.

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