Une merveille de « Porcelle enracinée », loin des sentiers battus

Réalisation de l'astuce

1. Vous l’avez rencontré au cours de vos promenades, vous l’avez ici en photo. Je l’ai posté dans la catégorie RECETTES

2. Cela ressemble au pissenlit (Taraxacum), mais vous savez qu’il n’en est rien, parce que cette plante est rêche et poilue, comme la peau d’un petit cochon. Qu’au lieu de s’ériger comme son cousin pissenlit, il aurait tendance à se plaquer au sol. Que les découpes du limbe sont plutôt arrondies, à la différence des pissenlits qui sont pointus (et pointant à reculons)… Voyez la comparaison (photo 2)

3. Bingo ! Vous avez croisé la demeure d’une porcelle enracinée (Hypochaeris radicata), un légume oublié et entièrement comestible. Ses feuilles se mangent en salade, cuites à la poêle ou à la vapeur. Sa racine grillée s’infuse, pour produire un substitut de café.

4. Découverte au détour d’une promenade loin des épandages biocides, il suffit de la couper au collet, avant de l’emporter, pour une poêlée improvisée, une petite salade….

5. ATTENTION : En cas de doute, faire impérativement examiner cette trouvaille par votre pharmacien préféré…

6. Ce légume sauvage gagne à être connu et réhabilité. Bon appétit !!!