Améliorer la présentation d\'un blanc de poulet

Réalisation de l'astuce

1. Il m'arrive de les découper en tranches d'environ 5mm afin d'en faire des "escalopes".

2. Pour cela prendre un couteau bien affûté et poser votre main sur le blanc. Couper parallèlement à votre plan de travail. J'arrive à faire 3 ou 4 tranches suivant le blanc.

3. Attention à votre main qui se trouve sur le blanc de poulet, la lame ne passe pas loin.

4. Après plus qu'à les faire cuire à la poêle, en plus cela sera moins long et d'une cuisson plus aisée du fait de la faible épaisseur.