Brochettes d\'agneau aux abricots

Préparation

1. Dégraissez l'agneau et tranchez-le en gros cubes.

2. Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.

3. Faites mariner les cubes d'agneau et les quartiers d'abricots dans l'huile et les épices, dans un plat couvert. 4

4. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Faites chauffer le barbecue ou préchauffez le four à 210° (th.7).

6. Composez les brochettes en alternant un cube d'agneau et un morceau d'abricot.

7. Posez les brochettes sur la grille du four ou du barbecue, et faites-les cuire 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

8. Servez-les avec des branches de thym frais et une salade verte assaisonnée.

9. Conseils: Si vous choisissez de remplacer les abricots frais par des abricots secs, pensez à diminuer les grammages. Compter 2 abricots secs par brochettes : moins lourds car ils se ont perdu leur eau, ils sont plus riches en sucres et en calories. Ils ont également une teneur plus élevée en fibres, intéressant pour les intestins paresseux !

10. Astuce: Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel dans la marinade pour une légère caramélisation à la cuisson.

11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes