Verrines de gaspacho et chips de poitrine fumée
Ingrédients
- 3 unités de tomate(s)
- 2 unités de poivron(s) rouge(s)
- 200g de concombre
- 1 unité d' oignon(s) jaune(s)
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 2 unités de tranche(s) de pain de mie
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
- 2 cullière à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cullière à soupe de vinaigre balsamique
- 1 unité de tranche(s) de poitrine fumée
Préparation
Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les tomates pendant 1 minute, puis refroidissez-les tout de suite après dans un saladier d'eau froide : leur peau se détachera toute seule.
Pelez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en gros cubes.
Lavez et épongez les poivrons et le concombre.
Coupez les poivrons et le concombre (pelé) en cubes.
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Enlevez la croûte des tranches de pain de mie, trempez-les dans l'eau froide puis essorez-les dans vos mains.
Mettez tous ces ingrédients dans votre mixeur avec le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre.
Mixez de façon à ce que la texture du gaspacho reste un peu grumeleuse, ajoutez l'huile d'olive tout en continuant de mixer, puis goûtez, rectifiez au besoin l'assaisonnement, et réservez au réfrigérateur.
Découpez la tranche de poitrine fumée en lamelles arrondies.
Faites chauffer une poêle graissée à l'huile d'olive.
Ajoutez-y le vinaigre balsamique et faites-y griller quelques secondes les chips à feu vif.
Servez le gaspacho dans des verrines ou des bols en y plongeant un pic à cure-dent sur lequel vous aurez planté une chips de poitrine fumée.
Conseils: Gaspacho, késako ? C’est un potage servi froid à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, poivrons, oignons), plein de vitamines et de minéraux. Très consommée dans le sud de l'Espagne et du Portugal, cette entrée colorée vous fera voyager vers le sud !
Astuce: Pensez à ajouter du melon dans vos verrines pour donner encore plus de fraîcheur à votre entrée !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les tomates pendant 1 minute, puis refroidissez-les tout de suite après dans un saladier d'eau froide : leur peau se détachera toute seule.
Pelez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en gros cubes.
Lavez et épongez les poivrons et le concombre.
Coupez les poivrons et le concombre (pelé) en cubes.
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Enlevez la croûte des tranches de pain de mie, trempez-les dans l'eau froide puis essorez-les dans vos mains.
Mettez tous ces ingrédients dans votre mixeur avec le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre.
Mixez de façon à ce que la texture du gaspacho reste un peu grumeleuse, ajoutez l'huile d'olive tout en continuant de mixer, puis goûtez, rectifiez au besoin l'assaisonnement, et réservez au réfrigérateur.
Découpez la tranche de poitrine fumée en lamelles arrondies.
Faites chauffer une poêle graissée à l'huile d'olive.
Ajoutez-y le vinaigre balsamique et faites-y griller quelques secondes les chips à feu vif.
Servez le gaspacho dans des verrines ou des bols en y plongeant un pic à cure-dent sur lequel vous aurez planté une chips de poitrine fumée.
Conseils: Gaspacho, késako ? C’est un potage servi froid à base de légumes crus mixés (tomates, concombres, poivrons, oignons), plein de vitamines et de minéraux. Très consommée dans le sud de l'Espagne et du Portugal, cette entrée colorée vous fera voyager vers le sud !
Astuce: Pensez à ajouter du melon dans vos verrines pour donner encore plus de fraîcheur à votre entrée !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
