Petits chaussons à la viande et aux épices
Ingrédients
- 250g de farine fluide
- 125g de beurre tendre demi-sel
- 1 unité de jaune(s) d'oeuf pour la pâte
- 250g de viande hachée pur bœuf
- 100g de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- 0,5 cuillère à café de cumin
- 0,5 cuillère à café d' herbes de Provence
- 1 unité de œuf(s) pour les chaussons
- 4 cuillère à café de graines de sésame
- 120g de salade assaisonnée
Préparation
Commencez par préparer la pâte en tamisant la farine dans un saladier et en y ajoutant le beurre coupé en petits morceaux.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Amalgamez la pâte et le beurre en les passant entre vos doigts, puis ajoutez le jaune d'oeuf et quelques cuillérées à soupe d'eau, de façon à obtenir en pétrissant une boule de pâte ferme et souple (rajouter éventuellement un peu de farine).
Mettez-la dans un torchon et laissez-la reposer.
Mettez les ingrédients de la farce (viande, concentré de tomates, paprika, cumin, herbes, sel et poivre) dans le bol de votre robot et mixez pour les homogénéiser.
Faites-la précuire ensuite quelques minutes dans une casserole.
Farinez votre plan de travail et étalez-y un morceau de pâte sur environ 3-4 mm d'épaisseur.
Découpez-y des ronds d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un verre de cuisine, et déposez au centre de chaque rond une dose de farce d'à peu près une cuillère à café.
Utilisez le blanc d'oeuf pour enduire les rebords de chaque rond de pâte de façon à pouvoir souder les rebords du chausson en appuyant avec vos doigts (il doit prendre une forme de demi-lune).
Préchauffez le four à 200° C (th.6-7) et disposez les chaussons sur une tôle de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, le temps de laisser cuire et dorer la pâte.
Servez tiède accompagné de salade.
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Conseils: La viande est une de nos principales sources de protéines, pensez-vous à en manger régulièrement ? Cette recette est l'occasion d'en déguster en entrée ou à l’apéritif.
Astuce: Plutôt envie de légumes ? Et si vous farciez vos chaussons avec de la ratatouille ?
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Commencez par préparer la pâte en tamisant la farine dans un saladier et en y ajoutant le beurre coupé en petits morceaux.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Amalgamez la pâte et le beurre en les passant entre vos doigts, puis ajoutez le jaune d'oeuf et quelques cuillérées à soupe d'eau, de façon à obtenir en pétrissant une boule de pâte ferme et souple (rajouter éventuellement un peu de farine).
Mettez-la dans un torchon et laissez-la reposer.
Mettez les ingrédients de la farce (viande, concentré de tomates, paprika, cumin, herbes, sel et poivre) dans le bol de votre robot et mixez pour les homogénéiser.
Faites-la précuire ensuite quelques minutes dans une casserole.
Farinez votre plan de travail et étalez-y un morceau de pâte sur environ 3-4 mm d'épaisseur.
Découpez-y des ronds d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un verre de cuisine, et déposez au centre de chaque rond une dose de farce d'à peu près une cuillère à café.
Utilisez le blanc d'oeuf pour enduire les rebords de chaque rond de pâte de façon à pouvoir souder les rebords du chausson en appuyant avec vos doigts (il doit prendre une forme de demi-lune).
Préchauffez le four à 200° C (th.6-7) et disposez les chaussons sur une tôle de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, le temps de laisser cuire et dorer la pâte.
Servez tiède accompagné de salade.
Conseils: La viande est une de nos principales sources de protéines, pensez-vous à en manger régulièrement ? Cette recette est l'occasion d'en déguster en entrée ou à l’apéritif.
Astuce: Plutôt envie de légumes ? Et si vous farciez vos chaussons avec de la ratatouille ?
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
