Asperges vertes en ragoût
Ingrédients
Préparation
Laver les asperges et couper leur pied. Les lier en botte et les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Éplucher les oignons (les couper en deux uniquement s'ils sont gros).
Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faire revenir les oignons, sans les laisser colorer.
Saupoudrer d'une petite cuillère de farine puis ajouter quelques feuilles de laitue hachées et quelques brins de persil.
Saler, poivrer. Ajouter un grand verre d'eau, bien remuer puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Couper les asperges en tronçons, et poursuivre leur cuisson avec les oignons dans la cocotte à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes.
Au moment de servir, lier avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
Conseils: Pour une recette plus diététique, pensez à remplacer la crême fraîche par une crème à 15% de matières grasses.
Astuce: Pour la cuisson des asperges, mettez-les à la verticale dans l'eau afin que les têtes ressortent. Les têtes étant plus fragiles et tendres que les queues, cela permet de les préserver.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Laver les asperges et couper leur pied. Les lier en botte et les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Éplucher les oignons (les couper en deux uniquement s'ils sont gros).
Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faire revenir les oignons, sans les laisser colorer.
Saupoudrer d'une petite cuillère de farine puis ajouter quelques feuilles de laitue hachées et quelques brins de persil.
Saler, poivrer. Ajouter un grand verre d'eau, bien remuer puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Couper les asperges en tronçons, et poursuivre leur cuisson avec les oignons dans la cocotte à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes.
Au moment de servir, lier avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
Conseils: Pour une recette plus diététique, pensez à remplacer la crême fraîche par une crème à 15% de matières grasses.
Astuce: Pour la cuisson des asperges, mettez-les à la verticale dans l'eau afin que les têtes ressortent. Les têtes étant plus fragiles et tendres que les queues, cela permet de les préserver.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
