Caldeirada a pescador (Portugal)
Ingrédients
Préparation
Laver, vider et tronçonner les poissons. Laver et sorter les coques de leurs coquilles.
Eplucher l'ail et l'aplatir à l'aide du plat d'un large couteau pour en exalher la saveur.Dans une casserole, faire chauffer l'huile, y ajouter les oignons épluchés et coupés en rondelles, et laisser dorer.
Ajouter l'ail, le persil, le piment doux, le sel et le poivre.
Verser l'eau et porter à ébullition.
Plonger les morceaux de poissons, réduire le feu et attendre que l'eau revienne au point d'ébullition. Ajouter alors les coques et continuer la cuisson 5 minutes.
Faire sécher le pain au four. Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir en soupière avec le pain.
Conseils: La Caldeirada a pescador est l'équivalent portugais de notre bouillabaisse. Ce plat vous permet de manger du poisson, qu'il est conseillé de manger au moins deux fois par semaine. Pensez à inclure un poisson gras au cours d'un de vos repas car ils sont riches en omégas 3 bons pour votre santé cardiovasculaire !
Astuce: Pour cette recette, les poissons traditionnellement utilisés sont la sardine, le congre, la roussette, la raie, la torpille, la dorade, le maquereau et la baudroie. Vous pouvez tout à fait n’en choisir que deux ou trois ou bien prendre un mélange de poissons surgelés.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Laver, vider et tronçonner les poissons. Laver et sorter les coques de leurs coquilles.
Eplucher l'ail et l'aplatir à l'aide du plat d'un large couteau pour en exalher la saveur.Dans une casserole, faire chauffer l'huile, y ajouter les oignons épluchés et coupés en rondelles, et laisser dorer.
Ajouter l'ail, le persil, le piment doux, le sel et le poivre.
Verser l'eau et porter à ébullition.
Plonger les morceaux de poissons, réduire le feu et attendre que l'eau revienne au point d'ébullition. Ajouter alors les coques et continuer la cuisson 5 minutes.
Faire sécher le pain au four. Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir en soupière avec le pain.
Conseils: La Caldeirada a pescador est l'équivalent portugais de notre bouillabaisse. Ce plat vous permet de manger du poisson, qu'il est conseillé de manger au moins deux fois par semaine. Pensez à inclure un poisson gras au cours d'un de vos repas car ils sont riches en omégas 3 bons pour votre santé cardiovasculaire !
Astuce: Pour cette recette, les poissons traditionnellement utilisés sont la sardine, le congre, la roussette, la raie, la torpille, la dorade, le maquereau et la baudroie. Vous pouvez tout à fait n’en choisir que deux ou trois ou bien prendre un mélange de poissons surgelés.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
