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RECIPE MAIN IMAGE Etuvée de salsifis et de girolles
Moyen
35 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Marque Image Carrefour

Etuvée de salsifis et de girolles

4,5  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Nettoyer les girolles.

  2. Peler les salsifis, les nettoyer puis les couper finement dans le sens de la longueur afin d'obtenir des filaments.

  3. Ciseler la ciboulette.

  4. Mettre la moitié du beurre à fondre dans une casserole, et la moitié restante dans une poêle.

  5. Faire cuire à feu moyen les salsifis dans la casserole et les girolles dans la poêle pendant 10 minutes.

  6. Pour la sauce, verser la crème fraîche sur les girolles, saler, poivrer et prolonger la cuisson deux minutes.

  7. Sur un plat rond, disposer les salsifis en forme de couronne et placer les girolles au centre.

  8. Napper avec la sauce et saupoudrer de ciboulette ciselée.

  9. Conseils: Les salsifis sont des légumes racines à saveur légèrement sucrée, pauvres en calories et qui apportent beaucoup de fibres. Peu connus, ils sont pourtant délicieux et peuvent, grâce à leur douceur, accompagner de nombreux plats. Pensez-y !

  10. Astuce: Pour éviter que les salsifis ne noircissent, citronnez-les légèrement avant de les cuire.

  11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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